L'oiseau

Tranches de canard au four


Ingrédients pour faire des tranches de canard au four

  1. Canard 1 pièce
  2. Pommes 8 pièces (moyennes)
  • Ingrédients principauxCanard, Pomme
  • Portion 5 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Plaque de cuisson résistante à la chaleur, feuille de cuisson, couteau pour lire les légumes et les fruits, couteau de cuisine, planche à découper, ciseaux de cuisine.

Cuisson de morceaux de canard au four:

Étape 1: Préparez la carcasse de canard.

Avant la cuisson, la carcasse de canard doit être décongelée; pour cela, trempez-la dans une casserole avec de l'eau froide ou transférez-la du congélateur au réfrigérateur.
Placer le canard décongelé sur une planche et utiliser des ciseaux de cuisine ou un couteau bien aiguisé pour couper les lignes de graisse du cou et de la queue. Séparez les jambes et les ailes en les coupant là où se trouvent les articulations. Faites une incision le long de la poitrine, puis, en inclinant le couteau et en soulevant la viande, coupez la peau des côtes. Saisissez l'os de la quille d'une main et tirez vers vous, déchirant l'os avec la crête et les côtes, de l'autre, maintenez la carcasse. Nous n'avons pas besoin de cette partie du canard.

La peau du canard étant épaisse et grasse, il est préférable de pratiquer plusieurs incisions sur la poitrine.
Poulet tranché avec un mélange de sel et de poivre dans les proportions et les quantités que vous préférez. Laisser assaisonner 30 minutes.

Étape 2: Préparez les pommes.

Rincer les pommes et, à l'aide d'un couteau spécial pour peler les fruits et légumes, retirer la pelure. Hachez le fruit comme vous le souhaitez.

Étape 3: Faites cuire le canard avec des pommes.


Il est nécessaire de tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et d'y placer des pommes. Mettez des morceaux de canard sur le fruit. Enveloppez le tout hermétiquement dans du papier d'aluminium et placez-le dans du préchauffé 220 degrés four allumé 60 minutes. Ensuite, après ce temps, dépliez la feuille, soigneusement, protégez vos mains et votre visage de la vapeur chaude. Remettez le canard aux pommes, qui n'est plus couvert par rien, dans le four 10-15 minutes. Les morceaux doivent être recouverts d'une délicieuse croûte dorée.

Étape 4: Servez les morceaux de canard au four.

Servir les tranches de canard préparées chaudes avec un accompagnement de riz ou de légumes au four, ajouter des herbes et toute sauce qui convient à votre goût.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- L'excès de graisse que vous coupez avec les carcasses de canard peut être utilisé pour faire frire des légumes et des œufs, par exemple.

- Pour la croûte, vous pouvez également graisser le canard avec une petite quantité de miel, le champ de la façon dont vous ouvrez le papier d'aluminium.

- Dans certaines recettes, il est également recommandé d'ajouter de la bouillie d'ail frais, dans des cas extrêmes, sec est également adapté.

Regardez la video: Comment cuire un magret de canard ? - 750g (Septembre 2020).