Les desserts

Panna cotta


Ingrédients pour la cuisson de panna cotta

Pour la cuisson de panna cotta

  1. Crème 35% de matières grasses 500 millilitres
  2. Sucre glace 50 grammes
  3. Gélatine 3 lames
  4. Vanille 1 gousse

Pour la décoration

  1. Sirop de caramel 150 grammes
  • Ingrédients principaux Crème, sucre
  • Portion 5 portions
  • Cuisine du mondeCuisine italienne

Inventaire:

Casserole - 2 pièces, un bol en métal profond, un tamis fin, une cuillère en bois, des moules (peuvent être remplacés par des verres en plastique), un couteau de cuisine.

Cuisson de la panna cotta:

Étape 1: trempez la gélatine.


Avant de commencer la cuisson, vous devez faire tremper la gélatine. Pour ce faire, faites bouillir l'eau dans une casserole ou une théière à l'avance et versez-la dans un bol, refroidissez à température ambiante, puis placez-y des plaques de gélatine. C'est tout, vous devez maintenant attendre que cet ingrédient gonfle.
Important: il est préférable de vous familiariser avec les instructions détaillées sur l'emballage de gélatine et d'effectuer toutes les actions conformément à celui-ci.

Étape 2: faites cuire la crème.


Verser la crème dans une casserole et chauffer à feu moyen ou doux, mais ne pas porter à ébullition.
Pendant que la crème chauffe, couper la gousse de vanille et en retirer toutes les graines.
Ajoutez maintenant la vanille à la crème et versez le sucre en poudre. Remuer le mélange au fouet pour mélanger tous les ingrédients et dissoudre le sucre.

Étape 3: ajoutez la gélatine.


Dès que le sucre en poudre se dissout, ce qui est presque immédiatement, ajoutez la gélatine au mélange crémeux et retirez tout du feu. Remuez bien et laissez la crème refroidir à température ambiante.

Étape 4: Versez dans des moules.


Maintenant, le mélange pour la préparation de la panna cotta doit être filtré pour éliminer la vanille et les autres inclusions dont nous n'avons pas besoin dans le dessert. Pour ce faire, utilisez un tamis fin et versez-y le mélange crémeux de la casserole immédiatement dans les moules.
Les formulaires peuvent être de n'importe quelle taille. Cela peut être une grande forme ou plusieurs petites, tout dépend du type de dessert fini que vous souhaitez obtenir à la fin.
Une fois le mélange crémeux renversé, laissez-le refroidir et réfrigérez 3-4 heures jusqu'à prêt. En conséquence, vous devriez obtenir un dessert de gelée délicat de couleur blanc laiteux avec l'arôme de vanille et le goût de la crème bouillie. Mais vous pouvez utiliser d'autres additifs, et même préparer une bouffée, pour cela, versez une couche après l'autre dans la forme, mais seulement après que la précédente a épaissi. Si vous souhaitez ajouter des baies ou des fruits, déposez-les simplement au bas du formulaire ou plongez-les après que le dessert ait légèrement refroidi.

Étape 5: servez la panna cotta au dessert italien.


Une panna cotta prête à l'emploi peut être servie en sortant de la forme ou directement dedans. Garnissez-le en versant du sirop de caramel sur le dessus. Cette cuillère à café italienne est mangée. Profitez du goût de la vraie douceur européenne sans quitter vos murs d'origine. Mais attention, ce plat est très riche en calories. Et, bien sûr, un tel dessert peut et doit même être servi sur la table de fête, il surprendra agréablement les convives réunis.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Pour faciliter le retrait du dessert fini des boîtes, baissez-le brièvement, littéralement une demi-minute dans de l'eau chaude ou tiède, puis couvrez avec une soucoupe et retournez.

- Utilisez une variété de garnitures, pas seulement du sirop de caramel. La panna cotta se marie aussi bien avec les baies aigres, divers fruits et le jus d'agrumes.

- Le dessert fini est très bien conservé au réfrigérateur, environ 2-3 jours, vous pouvez donc le cuisiner à l'avance et ne pas avoir peur d'en avoir trop fait.

Regardez la video: Recette : Panna cotta vanille ! (Septembre 2020).