Légumes

Four avec viande et champignons


Ingrédients du four pour la cuisson des pommes de terre avec de la viande et des champignons au four

  1. Porc (cou) 600 grammes
  2. Pomme de terre 600-800 grammes
  3. Oignons 4-5 pièces
  4. Champignons 500 grammes
  5. Mayonnaise 2-3 cuillères à soupe ou au goût
  6. Fromage à pâte dure 300 grammes
  7. Sel au goût
  8. Poivre noir moulu au goût
  9. Un mélange d'épices pour la viande (curry, romarin, piment rouge moulu, origan, sauge, paprika) au goût
  10. Vin rouge sec 100 millilitres
  11. Huile végétale raffinée 3 cuillères à soupe
  • Ingrédients principaux: porc, pomme de terre, oignon, champignons, fromage
  • Partie 6-8
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Balances de cuisine, essuie-tout en papier, planche à découper - 2-3 pièces, un couteau de cuisine - 2-3 pièces, un bol profond - 2 pièces, une pellicule plastique, un réfrigérateur, une cuisinière, un four, une poêle, une spatule de cuisine - 2 pièces, antiadhésif ou résistant à la chaleur plat de cuisson, cuillère à soupe, râpe, gants de cuisine, assiette portionnée.

Cuisson des pommes de terre à la viande et aux champignons au four:

Étape 1: préparez la viande.


Tout d'abord, nous lavons un collier frais sous des gouttes d'eau courante froide, le séchons avec du papier absorbant, le posons sur une planche à découper et utilisons un couteau de cuisine tranchant pour éliminer l'excès de graisse, les veines, le film et les petits os qui restent souvent sur la maison en rondins.

Ensuite, coupez la viande à travers les fibres en morceaux d'environ 2 centimètres d'épaisseur. À leur tour, recouvrez chacun d'une pellicule plastique et battez avec un marteau de cuisine. Fortement, ne zèle pas, légèrement, de sorte que l'épaisseur des portions ne diminue pas de plus de 5 millimètres, mais en même temps, elles ne se transforment pas en viande hachée. Ensuite, nous saupoudrons des tranches de porc avec du vin rouge sec, saupoudrons de sel, de poivre noir et d'un mélange d'épices de tous les côtés au goût. Nous envoyons les colliers dans un petit bol, serrons avec une pellicule plastique, mettons au réfrigérateur et oublions avant utilisation, laissons décaper.

Étape 2: préparez les oignons et les champignons.


Pendant ce temps, à l'aide d'un nouveau couteau, nous débarrassons les oignons de la balle et les champignons des racines. Nous rincons soigneusement ces produits, les séchons, les mettons sur une planche propre et continuons la préparation. On hache l'oignon en cubes ou en pailles d'une épaisseur de 5 à 7 millimètres, on broie les champignons de la même manière ou avec des assiettes et on passe.

Étape 3: faites revenir l'oignon aux champignons.


Nous mettons une poêle à feu moyen et y versons un peu d'huile végétale, deux cuillères à soupe, c'est assez. Après quelques minutes, trempez les champignons et les oignons hachés dans la graisse préchauffée. Au début, ces ingrédients verseront beaucoup de jus et de ragoût, mais après environ 10-11 minutes commencer progressivement à frire. Il n'est pas nécessaire de les amener à une pleine préparation à ce stadedès que l'oignon devient mou, transparent et recouvert d'une croûte dorée très délicate, retirez la casserole du poêle.

Étape 4: préparez les pommes de terre.


Ensuite, nous commençons à traiter d'autres composants importants du plat. Nous épluchons les pommes de terre, les rincons, les séchons, les posons sur la planche et les coupons en rondelles, cubes ou cubes d'une épaisseur ne dépassant pas 5-6 millimètres. Ensuite, nous les jetons dans un bol profond, secouons au goût avec du sel, assaisonnez avec toutes les épices indiquées dans la recette, mélangez et laissez reposer jusqu'à ce que vous en ayez besoin.

Étape 5: préparer le fromage et l'inventaire.


Maintenant, retirez l'emballage du fromage à pâte dure et broyez-le sur une râpe fine, moyenne ou grande dans un bol propre. Après cela, allumez le four pour chauffer à 200 degrés Celsius, placez un plat de cuisson antiadhésif ou résistant à la chaleur sur le plan de travail, graisser son fond, ainsi que l'intérieur des côtés avec l'huile végétale restante et passez à l'étape suivante, presque finale.

Étape 6: faites cuire les pommes de terre avec la viande et les champignons au four.


Nous étendons les pommes de terre hachées dans la forme préparée, distribuons la viande sur le dessus avec une couche uniforme dessus, couvrons le porc avec des champignons et des oignons frits, faisons un filet de mayonnaise dessus et saupoudrons le tout de fromage à pâte dure râpé. Nous envoyons le plat formé au four préchauffé à la température souhaitée et le faisons cuire 35-40 minutes.

Après ce temps, nous vérifions l'état de préparation, si le porc et les pommes de terre sont mous, tirez les gants de cuisine sur nos mains, déplacez les plats chauds avec le délicieux aromatique sur la planche à découper précédemment posée sur le comptoir et laissez les aliments refroidir légèrement. Ensuite, à l'aide d'une spatule de cuisine, nous la divisons en portions, les répartissons sur des assiettes et invitons la famille à la table!

Étape 7: servez les pommes de terre avec de la viande et des champignons au four.


Les pommes de terre avec de la viande et des champignons au four sont servies chaudes comme deuxième plat complet et très satisfaisant pour le déjeuner ou le petit déjeuner. Ce plat ne nécessite aucun ajout, mais une salade de légumes frais, de cornichons, de marinades, de sauces à base de crème, de crème sure, de mayonnaise ou de ketchup peut le rafraîchir. Ce miracle s'avère légèrement gras, vous devez donc également mettre des tranches de pain, des petits pains sans levain, des gâteaux plats ou du pain pita sur la table. Cuisinez avec amour et savourez!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- très souvent, le fond du moule est posé avec une portion supplémentaire d'oignons crus, hachés avec des pailles ou des cubes, et ce n'est qu'alors que les produits restants sont disposés. Un tel oreiller végétal donne au plat un arrière-goût juteux agréable, bien que dans ce cas la pomme de terre soit plus cuite à la vapeur que cuite;

- si vous le souhaitez, sur une couche de champignons, vous pouvez disperser un peu de tomate, coupée en rondelles, ou des cubes de poivron frais dans un désordre artistique;

- une alternative au vin rouge sec - vinaigre de vin, mayonnaise - crème sure, oignons - poireaux, huile végétale - crème;

- un ensemble d'épices n'est pas fondamental, utilisez n'importe quel plat de viande ou de légumes.

Regardez la video: Cuisine : la viande - Pintade et champignons au four (Septembre 2020).