Blancs

Tomates vertes épicées


Ingrédients pour la cuisson des tomates vertes épicées

Sur une boîte de 1,5 litre

  1. Combien de tomates
  2. Essence acétique (70%) 1 cuillère à café
  3. Piment au goût
  4. Ail 2-3 gousses
  5. Poivre noir au goût
  6. Aneth au goût
  7. Groseille, cerise, feuilles de framboise au goût

Pour la saumure par 1 litre d'eau

  1. Sel 2 cuillères à soupe
  2. Sucre 4 cuillères à soupe
  • Ingrédients principaux Tomate

Inventaire:

Ragoût, couteau de cuisine, planche à découper, passoire, bocaux en verre avec couvercles, serviettes en papier jetables.

Cuisson des tomates vertes épicées:

Étape 1: Préparez les ingrédients.


Rincez et séchez soigneusement tous les ingrédients avec des serviettes jetables. Retirez les queues de cheval de la tomate et coupez chaque tomate en 2 à 4 parties, selon sa taille initiale.

Démontez la tête d'ail, appuyez sur chaque gousse avec le côté plat d'un couteau (vous entendrez un craquement caractéristique), puis épluchez-les et coupez chacune en plusieurs grosses tranches. Les petits clous de girofle peuvent être entièrement mis de côté.
Retirez le piment lavé de la queue, puis coupez chaque gousse en deux et avec la pointe d'un couteau, retirez les graines du noyau.

Étape 2: faites cuire la saumure.


Faites bouillir l'eau dans une casserole, en y dissolvant le sucre granulé et le sel. Faire bouillir la saumure pendant quelques minutes.

Étape 3: faites cuire les tomates vertes chaudes.


Au fond de la boîte, placez de l'aneth, des feuilles de cassis, de cerise et de framboise, ainsi que des petits pois de poivre noir. Ensuite, déposez-y les tomates vertes en les alternant avec de l'ail et du piment fort.
Versez les pots de tomates avec de la saumure bouillante et laissez-les refroidir.
Versez la saumure refroidie dans le ragoût et portez-la à nouveau à ébullition, puis remettez-la dans les bocaux avec des légumes. Insister 5 minutes cette fois, puis égouttez la saumure et faites bouillir.
La dernière troisième fois, nous remplissons de tomates vertes avec de la saumure, ajoutons de l'essence de vinaigre dans le pot, bouchons fermement les blancs avec des couvercles, retournons les pots à l'envers et les enveloppons bien dans une couverture ou une couverture. Sous un tel «manteau de fourrure», les tomates doivent rester jusqu'à ce qu'elles soient complètement refroidies, puis la couverture (ou le plaid) peut être retirée et les pots peuvent être mis à l'envers comme ils le devraient.
Vous pouvez conserver des tomates vertes pointues au moins à température ambiante, mais à l'écart de la lumière et des appareils de chauffage (piles, poêles, etc.).

Étape 4: Servez les tomates vertes chaudes.


Les tomates vertes épicées sont un apéritif froid. Servez-les sur la table dans un autre plat. Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer les tomates avec des brins d'herbes fraîches, du chou épicé ou y ajouter un plat chaud. Ne laissez pas le pot ouvert sans surveillance, vous n'aurez pas le temps de cligner des yeux, toutes les tomates disparaîtront sans laisser de trace!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Au goût, vous pouvez ajouter aux tomates et aux baies aigres, telles que les airelles rouges, les canneberges, les groseilles rouges.

- Plus le piment est gros, plus les tomates vertes sont nettes, alors ajoutez-le à votre guise.

- Si vous ajoutez du poivron à de telles tomates, cela deviendra également épicé et croustillant, vous pouvez essayer.